Pár slov o nás a naší vizi

Poslední rok je ve znamení dvou provozoven a řízeného stabilizačního rozvoje. Emma's bistro se dočkalo sourozence v podobě druhého Emma's bistra v Jihlavě na náměstí vedle Cafe Ignác. Současně nakupujeme kavárnu Caffe Rotatoria v Brněnských Medlánkách, čímž rozšiřujeme počet vlastních provozoven.

Nově držíme veškeré nabízené modely kávovarů a zmrzlinových strojů skladem! Skladem držíme stále více než 10t zelené kávy.

Současně začínáme budovat největší servisní centrum zmrzlinových strojů na Jižní Moravě a dokončujeme projekt přístavby naší haly o dalších 650m2. V této nové části najde větší modernější zázemí právě servis zmrzlinových strojů., Také zde bude nový klimatizovaný sklad zelené kávy s řízenou vlhkostí a nové mrazírny pro udržení stabilního zásobování našich zákazníků s řemeslnou zmrzlinou.

Je nás 40

Rozhodli jsme se uzavřít kruh a začali jsme prostřednictvím dceřinné společnosti ICY smile spol.s r.o. vyrábět práškové zmrzlinové směsi pod značkou ICY smile. Za necelý rok jsme vybudovali v nové hale výrobní společnost s roční kapacitou výroby 750t zmrzlinových směsí. Stali jsme se tak jeden ze čtyř českých výrobců zmrzlinových směsí. Taky jste si mysleli, že jich je více?

V tomto roce finišujeme další velký projekt. Stavba naší vlastní budovy Pražírny Ignác je ve finále a my se stěhujeme z Jihlavy do nových, velkých a moderních prostor. V listopadu tohoto roku nám také dorazí dlouho očekávaný kontejner z Californie, ve kterém k nám z USA jede nová pražička Loring S15 Falcon, pražička, která je v dnešní době to nejlepší na čem se dá pražit káva.

Současně jsme se rozhodli býti více ohleduplní k životnímu prostředí a proto jsme se rozhodli na střechy našich budov instalovat FVE systém o celkovém výkonu 99kWp.

Na konci roku 2020 jsme v době uzávěry Covid-19 učinili další velmi důležitém rozhodnutí. V době, kdy většina firem utlumovala provoz a propouštěla jsme se rozhodli vybudovat tým obchodních zástupců, kteří budou mít na starost prodej Kávy, řemeslné zmrzliny, točené zmrzliny a zákusků. Zkrátka obchoďák, který bude moci provozovně nabídnou kompletní sortiment. Rozhodnutí se po čase jeví jako velmi dobré dokonce tak dobré, že kapacit sávající pražírny v Jihlavě na náměstí přestává stačit. Rozhodli jsme se tedy opět nasadit rukavice, vyhrnout si rukávy a jít stavět. Stavět nový domov pro naší Pražírnu Ignác. 300m2 výrobních prostor v kombinaci s obřím skladovacím prostorem v hlavní budově ICE investu bude dobrým novým začátkem pro růst Pražírny Ignác. Současně si z USA objednáváme nový pražící stroj s kapacitou 500kg/ den a rovnou ten nejlepší, který je na trhu. Loring S15 Falcon.

Gastro milujeme, vyrábíme už své zákusky, vaříme zmrzlinu a provozujeme kavárny. Co by tomu mohlo ještě chybět? No jasně - vlastní káva. Využíváme tedy nabídky na pronájem prostoru vedle Cafe Ignác v Jihlavě na náměstí a budujeme druhou kavárnu v jednom domě s názvem Kavárna Pražírna. Pořizujeme první malou pražičku na 1kg kávy a začínáme. Postupem času pořizujeme pražičku na 2kg a Kavárnu Pražírnu zavíráme, protože prostor potřebujeme využívat pouze pro pražení kávy. Měsíčně pražíme cca 100kg kávy a myslíme si, že už není možné pražit víc.

Ve firmě nás je už přes 25

Největší krok naší firmy do této doby. Kupujeme rozestavěnou halu v Hradčanech u Tišnova a v průběhu několika měsíců jí měníme v náš nový firemní ,,domov". Na konci roku se tak stěhujeme z pronajatých prostor do pro nás v tu dobu obří haly o podlahové ploše 1400m2. Prostor nám poskytuje nové možnosti rozvoje. Výroba zmrzlinových stánků, servis zmrzlinových strojů, sklady a cukrářská výroba nyní včetně kanceláří pod jednou střechou. Celková investice se vyšplhala na téměř 40mil Kč.

Je nás 24

Cože? gastro a hračky? To přece jede dohromady. Dneska už to víme také, ale v době, kdy jsme si pořídili veliký e-shop se stavebnicemi Lego a ročně prodali 15.000 stavebnic LEGO jsme si to nemysleli. Postupně jsme vybudovali jeden z největších e-shopů specializovaných ne LEGO v ČR. Následovaly postupně dvě originální LEGO prodejny s kompletním sortimentem. Po 4 letech jsme rozhodli projekt Exitovat a dále se věnovat již pouze Gastro projektům.

V letech 2013 - 2015 se soustředíme na rozvoj zmrzlinové sítě, kdy rosteme v roce 2015 k 50ti vlastním zmrzlinovým stánkům, které sami reálně provozujeme Celá síť ICY smile pak čítá už přes 100 provozoven. Současně přichází nabídka na převzetí zavedené kavárny v OC LETMO v Brně, kterou využíváme a provozujeme tak už 3 kavárny Cafe Ignác. Veškeré činnosti řídíme z pronajatého skladu v Brněnských Bosonohách, kde už nemáme možnost pronájmu dalších ploch a my cítíme, že je potřeba udělat velký krok a začít se dívat po vlastním areálu.

Cafe Ignác v Jihlavě na náměstí funguje skvěle. Tým baristů je konečně takový jaký má být a zákazníci si k nám stále častěji hledají cestu. Zmrzlinové stánky fungují také skvěle a proto jsme se rozhodli otevřít druhou kavárnu Cafe Ignác a to tentokrát v OC TESCO ve Vyškově. Současně v tomto roce otevíráme dalších cca 10 zmrzlinových stánků. Máme také první kmenové zaměstnance mimo kavárny. První řidiči a provozní zmrzlinových stánků jsou nepostradatelní členové týmu.

Po první sezóně, kterou jsme začínali dvěma stánky a končili uplně náhodou se třemi jsme věděli, že je čas to brát skutečně vážně a udělat ze sranda projektu skutečný byznys. Otevíráme další 4 místa a kupujeme svojí první dodávku. Máme první sklad! Mokrý, plesnivý, ale máme sklad!

Dále jsme se ve stejném roce rozhodli otevřít kavárnu Cafe Ignác na Jihlavském náměstí. Kavárna se rychle stala rychle oblíbeným místem. Kavárna funguje do dnešního dne.

Na začátku jsme 3... Jirka, Dan a Lucka... rozhodli jsme se, že budeme prodávat točenou zmrzlinu a že to budeme dělat jinak, než se v daném roce dělá... Nechali jsme si vyrobit první dva stánky na točenou zmrzlinu a koupili první dva stroje Gel-Matic. Na splátky.